भारत में खुशी के हर मौके पर लोग मिठाई खाना और खिलाना पसंद करते हैं। काजू पिस्‍ता बर्फी भारत की पारंपरिक मिठाईयों में से एक है और यह बहुत आसानी से बन भी जाती है। इसलिए आज यहाँ हम आपको बतायेंगे काजू पिस्‍ता रोल बनाने का सरल तरीका।

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आवश्यक सामग्री

पिस्ता पाउडर: ¾ कप
चीनी पाउडर: ¼ कप
हरा फूड कलर: 3 बूंद
मिल्क पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
पानी: 3 बड़ा चम्मच
काजू पाउडर: 1 कप
चीनी पाउडर: ½ कप
पानी: ¼ कप
इलाइची पाउडर: 1/8 छोटा चम्मच
घी: 1 छोटा चम्मच
चांदी का वर्क: 1 (सजावट के लिए)
केसर: सजावट के लिए

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Credit: teluguone

बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक बाउल में ¾ कप पिस्ता पाउडर, ¼ कप चीनी पाउडर और 3 बूंद हरा फूड कलर डालकर मिला लें।

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2. इस मिश्रण में 3 बड़ा चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें 1 बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर डालकर आटे की तरह गूंथ लें।

3. चीनी की चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और जरूरत के अनुसार पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर इसमें 1 कप काजू पाउडर और ½ कप चीनी पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।

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4. इसमें 1/8 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर और 1 छोटा चम्मच घी डालकर पकाएं।

5. काजू मिश्रण पकाने के बाद इसे घी लगे बटर पेपर के ऊपर रखें, फिर अपने हाथों पर घी लगाकर इसे आटे की तरह गूंथ लें। धीरे-धीरे पिस्ता पेस्ट को रोल करके काजू मिश्रण में लपेटना शुरू करें।

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6. रोल करने के बाद इसे साइडों से बराबर करके 2 इंच के हिस्सों में काटते जाएं और इस तरह आपका काजू-पिस्ता रोल सरलता से बनकर तैयार है।

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